Ricetta: Cheese cake

Di ricette della Cheese cake ce ne sono un'infinità, ma questa per me è in assoluto la migliore e ogni volta che assaggio la Cheese cake non fatta così resto delusa. L'ho portata in ufficio un po' di tempo fa, ed è stata un'ovazione generale. Ora la sto preparando per un'occasione speciale...

INGREDIENTI

per la base:

250 gr biscotti McVitie's Digestive (sono i più adatti!)

70 gr burro

Sbriciolare i biscotti in una ciotola e aggiungervi il burro fuso. Mescolare, quindi versare il tutto in una tortiera appiattendo la base con l'aiuto del fondo di un bicchiere. Mettere in frigo a riposare. Nel frattempo preparare la crema.

per la crema:

400 gr (2 confezioni) di Philadelphia

2 uova

1 tuorlo

280 gr di zucchero

cannella a piacere

Montare insieme tutti gli ingredienti e stendere il composto sulla base. Infornare a 180° per 40 minuti.

per guarnire:

Io di solito uso i lamponi: faccio scaldare con due cucchiai di acqua tiepida 250 gr di lamponi, quando iniziano a sfarsi aggiungo 1 cucchiaio di zucchero e faccio sobbollire il tutto, mescolando. Quindi stendo i lamponi sulla torta e lascio raffreddare. In alternativa, seguendo lo stesso procedimento, si possono usare le fragole o i frutti di bosco (vanno benissimo anche quelli surgelati).